Kas keegi on
märganud ja proovinud peamiselt ökopoodides müüdavaid kodumaise tootja “Pagar
võtaks!” küpsiseid-kooke-leibu? Ütlen kohe, et see ei ole tasutud reklaam; mind
ajendab kirjutama ikka isiklik vaimustus millegi suhtes. “Pagar võtaks!”
küpsetab vaid mahetoorainest ning nende sortimendis on läbi aegade tuntud klassikud
nagu kihiline küpsis, köömnepulgad või kaeraküpsised. Lisaks klassikutele
valmistavad nad igasuguseid uue aja küpsetisi – olgu need siis nisuvabad, gluteenivabad,
piimavabad (kookosrasvaga) jne. Müstiliselt suur sortiment, mis on tarbija
seisukohast väga tervitatav, kuid ettevõtte poolt kindlasti ebaefektiivne ja
ressursimahukas, arvestades, et need küpsetised valmivad käsitööna. Hind ka
peegeldab seda.
Ma ei ole nende
pikast tootenimekirjast kindlasti kõiki küpsetisi proovinud, aga need, mida
olen maitsnud, on väga hästi tehtud. Ühed lemmikud on köömnepulgad. Me võtame
neid vahel lennukisse või pikemale autosõidule näksimiseks kaasa.
Selle sama tootja
kaeraküpsiseid pole ma ise proovinud, aga need tunduvad isuäratavad. Koostist
lugedes ja välimust vaadates tundub mulle, et suudan ise samasuguseid järgi
teha. Neid kaeraküpsiseid küpsetasin mitu plaaditäi kaasa, kui läksime Anee
klassiga rabamatkale. Värske õhk, tuulevaikus, madalad päikesekiired, jõhvikad
– seda kõike pakkus üks oktoobrikuine hommik meile, matkalistele. Selle kõige
keskel kadusid küpsised mõne minutiga.
Vaja läheb:
150 g võid
75 g kaerahelbeid
125 g kaerajahu
ca 85 g suhkrut
(sobivad erinevad suhkrud – valge, demerara, muscovado, fariinisuhkur; tumedad
annavad sügavama maitse)
1 muna
(soovi korral ka 1 tl kaneeli, kui on soov saada jõuluhõngulisi küpsiseid)
(soovi korral ka 1 tl kaneeli, kui on soov saada jõuluhõngulisi küpsiseid)
Mikserda või ja
suhkur ühtlaseks massiks. Lisa muna, kaerajahu ja kaerahelbed, ühenda ained
ühtlaseks massiks. Tõsta tainast teelusikaga ahjuplaadile väikesed pätsikesed
ja vajuta sõrmedega lamedaks. Küpseta 180-kraadises pöördõhuga ahjus ca 15
minutit (kuni küpsised muutuvad kuldpruuniks).