Esmaspäev, 31. oktoober 2011

Datli-kookosekommid

Kui mu mälu mind ei peta, siis see "retsept" on minu blogi ajaloo kõige lühem ehk kommide tegemiseks on vaja vaid kahte koostisainet. Sellele vaatamata on tegu väärt mõttega, mille idee tegelikult sain, kui otsisin veebipoest ökomaiustusi ja leidsin datli-kookose kommid. Vaadates koostist, selgus, et tegu ongi vaid datlitest ja kookosest koosnevate pallikestega. Väga lihtne - teen ise!

Datli-kookosekommid sobivad koostisainete ja töötlusprotsesside puudumise tõttu maiustuseks ka toortoidu austajatele.

Kuigi me korjasime veel täna (31.okt!) õuest kuumassikaid, metsvaarikad, karikakraid ja saialilli, tuleb kalendrisse vaadates tõdeda, et jõulud pole enam kaugel. Kommid on hea idee ka jõulukingiks või päkapikkude sussi sisse. Lastele datlite ja kookose kommi kujul serveerimine on koduse näite puhul hea idee. Võib ju olla häid päevi, kui laps võib võtta paar kommi rohkem, kui ta tavaliselt on harjunud saama :) Ikkagi komm (info laste jaoks), aga ilma suhkruta (info emmede jaoks)…

Vaja läheb:
100 g datleid
35 g kookoshelbeid

Haki datlid noaga võimalikult peenikeseks - nii, et jääks praktiliselt tükkideta kleepuv mass. Mulju näppude vahel kookosehelbed datlimassi hulka. Veereta peopesas väikesed pallikesed.

Pühapäev, 23. oktoober 2011

Mandlikattega pohlamuffinid

Ma pole ise eriline muffinisõber, kuid lastele lähevad sellised minikoogikesed millegipärast alati hästi peale. Need pohlamuffinid on aga sisuliselt tillukesed tosca koogid pohladega ning valmisid muffini kujul seetõttu, kuna külla oli tulemas lapsi. Aga ega vorm sisu muuda ning tosca kook pohladega on ikka üks mu lemmikutest, olgu see või muffini kujul :)
Kui lapsed pohli nende liigselt hapu maitse tõttu muidu eriti süüa ei taha, siis muffini sisse saab peita päris suure koguse marju.

Vaja läheb (12 tk):
2 muna
1 dl rafineerimata roosuhkrut
2 dl nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
85 g võid
3 dl pohli + 1 sl nisujahu

Kate:
30 g võid
3/4 dl rafineerimata roosuhkrut
ca 70 g mandlilaaste
ca 1/4 dl rõõska koort või piima
1 sl nisujahu

Vahusta munad suhkruga korralikult vahule. Sulata või ja lase veidi jahtuda. Kalla vahustatud munade hulka nisujahu (millesse on sisse segatud ka küpsetuspulber) ning sega tainas ettevaatlikult ühtlaseks. Hüpita pohli väheses jahus ning kalla ka need taignasse. Viimasena sega tainasse sulatatud või ning jaota tainas (paberiga kaetud) muffinivormi pesadesse. Küpseta muffineid esmalt 200-kraadises pöördõhuga ahjus ca 15 minutit. Samal ajal valmista muffinitele karamelline ja krõbe kate. Selleks sulata või, lisa suhkur ja mandlilaastud, seejärel rõõsk koor ning paksenda nisujahuga. Määri katet igale eelküpsetatud muffinile (muffin peab olema muutunud ahjus juba nii tugevaks, et kate taina sisse ei vaju) ning küpseta veel sama temperatuuri juures ca 10 minutit kuni kate kergelt pruunistub.

Esmaspäev, 10. oktoober 2011

Õlikastmega kartulisalat

Igasugused koore ja/või majoneesikastmega kartuli- riisi ja makaronisalatid on mulle lapsest peale tundunud täiesti söödamatud toidud. Esiteks ei söö ma hapukoort, teiseks on mul mingi seletamatu tõrge külma riisi, kartuli ja makaroni vastu, kolmandaks lõhnavad minu meelest sellised salatid päris halvasti (mulle ei meeldinud kunagi köögis olla, kui salateid hakiti) ja veel pealekauba ei näe need kokkusegatud salatid isuäratavad välja. Ja kuna salatid olid kunagi iga sünnipäeva "kohustuslik osa", siis mina piirdusin sünnipäevadel alati viilu musta leiva ja punasesõstra morsiga. Tundub, et Anee jätkab traditsioone - ka tema ei söö selliseid salateid, kuid temal on vastumeelsus pigem toitude vastu, mis on kokku segatud ja mida ei saa eraldi süüa. Tema jaoks on isegi viil juustu võileiva peal üleliigne. Eraldi võib ta aga neid kõiki toiduaineid süüa. Lapsed lihtsalt armastavad puhtaid ja rikkumata maitseid.

Järgnev retsept pärineb mu emalt, kes sellist salatit algselt tegema hakkas. Algul proovisin pikkade hammastega, kuna pelgasin just seda külma kartulit seal salatis, kuid siis sain aru, et mu hirmud on asjatud ja külm kartul salati sees pole üldsegi mitte halb. Aneele maitseb see salat ka, aga endale omaselt sööb ta kõik komponendid järgemööda salatist välja. Nüüd teen sellist salatit kodus ka ise. Küüslauku tuleb panna nii, et ikka on tunda, siis on salat eriti maitsev.

Eelnevalt valmista ette:
keeda koorega kartul ja jahuta
küpseta sea sisefilee soola, pipra ja õliga ajus ja jahuta

Salatiks läheb vaja tükeldada:
kartul
sea sisefilee (lisa sool, pipar ja õli)
tomat
paprika
kurk

Kaste:
peenelt hakitud küüslauku (piisavalt - et ikka maitset tunda oleks)
mahedamaitselist õli nt seesami-, päevalille või rapsiõli
sojakastet
näpuotsaga rafineerimata roosuhkrut
purustatud musta pipart

Salati jaoks läheb vaja keedetud, kuid külma kartulit, samuti küpsetatud liha, mis on maha jahtunud. Need võib ette valmistada juba eelneval päeval. Keeda koorega kartul ja jahuta maha. Mulju sea sisefilee soola ja pipraga kokku ning nirista peale oliiviõli. Küpseta liha 200-kraadises ahjus olenevalt lihatüki suurusest ca 20-30 minutit. Jahuta liha.

Tükelda kartul, liha, paprika ja kurk pikkadeks seibideks, laota kihtidena taldrikule. Kui kasutad kirsstomatit, lõika need pooleks (suurem tomat lõika sektoriteks), lisa salatile. Kastme jaoks haki peenelt küüslauk, lisa õli ja veidi sojakastet (sel juhul soola pole vaja) ning suhkrut; kalla kaste salatile. Purusta salatile peale musta pipart.