Kolmapäev, 16. jaanuar 2013

Kamapallid iirises

Pisut tervislikum alternatiiv Kass Arturi koogile, kus maisikepikeste asemel kasutatakse ilma suhkruta kamapalle - nii ei jää tulemus liiga magus ning kama maitsenüanss on selgelt tuntav. Idee sain Triinult, kes omakorda sai idee nami-namist. Kamapallid iirises on ideaalne laste sünnipäeva maiustus - valmib kiiresti ja maitseb lastele. Tegin neid eelmisel nädalal ka Anee sünnipäeval. 


Vaja läheb:
75 g võid
250 g iiriseid
ca 60 g kamapalle

Sulata potis või ja iirised. Mina ostsin Kalevi poest iirist kaalukaubana - nii jääb tüütu iiriste ükshaaval paberist väljanokkimine ära. Sega sulanud või ja iiris ühtlaseks ning kalla potti ka kamapallid ning sega mass ühtlaseks. Tõsta kas muffinivormi pesadesse või keera kile sisse rulli pikaks "vorstiks" (sellest saab hiljem viile lõigata). 

Kamapallide asemel võib kasutada ka teisi BalSnacki teraviljakrõbuskeid - nt rukki-, neljavilja- või speltanisukrõbuskeid. 

Teisipäev, 8. jaanuar 2013

Trühvlid nagu Kalevi "Mosaiik"


Head uut aastat, kallid blogi lugejad. Tervitan teid aasta alguse puhul imeliste trühvlitega, küll pelgalt virtuaalsetega. Aga varuge 15 minutit aega ja mõned toorained ning need trühvlid saavad reaalsuseks. 

Mäletate, kunagi olid Kalevil trühvlid nimega "Mosaiik" - seest pähklised-puuviljased, kaetud šokolaadiga, pakitud ükshaaval fooliumisse (need olid olemas veel lähiminevikus, nii 7-10 a tagasi). Algselt olid kommid erakordselt suured, kuid aasta-aastalt muutusid need aina väiksemaks, kuni lõpuks üldse müügilt kadusid. Hästi kahju, kuna need olid mul ühed lemmikud ning olid kujunenud minu traditsioonilisteks sünnipäevakommideks. 

Sel sünnipäeval kinkis ema mulle karbitäie enda tehtud komme. Juba esimest ampsu võttes hõiskasin, et see on nagu "Mosaiik". Üllataval kombel polnud eesmärk üldse nimetatud komme järgi teha, aga need kukkusid välja lihtsalt juhuslikult. Võtsin retsepti ja tegin ka ise. 

Koostisaineid lugedes võib kinnitada, et kõik on 100% tervislik ning et see lõpuks kommi kujul serveeritakse, ei tee sellest veel midagi patust. Kui ülejäänud pere on mu tervislike katsetuste suhtes vahel pisut skeptiline, siis esimene partii sai häbematult kiiresti otsa ning juba tuleb asuda tegema järgmist.

Vaja läheb (24 tk):
50 g mandleid
100 g kuivatatud ploome*
100 g kuivatatud datleid*
ca 15-30 g kuivatatud jõhvikaid
1 kuhjaga sl mett
100 g 70 %-list mõrušokolaadi

Komme saab teha kas köögikombainiga või ka saumikseri väikeses purustajas. Kuna kogus polnud suur, tegin saumikseri purustajaga. Esmalt purusta mandlid, aga ära päris jahuks jahvata, jäta väikesed tükid. Mandlid tuleb purustada eraldi, kuna kleepuvad puuviljad ei lase hiljem mandlil piisavalt peenestuda. Seejärel purusta kuivatatud ploomid, datlid ja jõhvikad. Kalla kõik purustatud komponendid kaussi, tõsta peale tubli lusikatäis vedelat mett ning sega ühtlaseks massiks. Sulata vesivannil šokolaad. Vormi massist käte abil väikesed pallikesed ning veereta neid sulašokolaadi sees. Tõsta fooliumile tahenema. Kui kohe otsa ei saa, säilita külmkapis. 

* Mina kasutasin kommide tegemiseks pehmeid kuivatatud ploome ja datleid - nt Rimis müüdav I Love Eco sarja omad või Seebergeri mõnusalt kleepuvad ploomid ja datlid.