Kaerakliiküpsised kahe šokolaadi ja Brasiilia pähklitega

Mu õde Kaisa tõi Iirimaalt kaasa mitu sorti erilisi šokolaadi-pähkliküpsiseid, mis olid nii maitsvad ja suussulavad, kuid mille pakendit lugedes tuleks üks silm kinni pigistada - just-just, sulen silmi ikka nende samade E-ainete pärast, ilma milleta justkui ei saakski tänapäeval enam toiduainetööstuses läbi; teise silma jätsin igaks juhuks lahti, et lugeda läbi ka toiduainetest koosnev nimekiri - nimelt oli mul plaan midagi samalaadset ise kodus järgi teha, kasutades sealjuures vaid tervislikke tooraineid. Retsept on kokku pandud tunnetuslikult, enam-vähem koostisaineid jälgides; etteruttavalt olgu öeldud, et valmisid sama imelised kuid nüüd juba tervislikud küpsised.


Vaja läheb:
110 g võid
90 g rafineerimata roosuhkrut
2 dl kaerakliisid
1 dl täistera nisujahu
0,5 tl küpsetuspulbrit
150 g Brasiilia pähkleid (ehk parapähkleid)
45 g valget šokolaadi
25 g mõrušokolaadi
1 muna

Lasin võil toasoojuses pehmeneda ning segasin selle suhkruga. Hakkisin nii valge- kui mõrušokolaadi (kasutasin Kalevi valget šokolaadi ja Kalevi 72%-st mõrušokolaadi) ning purustasin Brasiilia pähklid, kõigist neist kolmest komponendist jätsin erineva suurusega tükid. Segasin nisujahu sisse küpsetuspulbri ja kaerakliid, lisasin ka hakitud šokolaadi ja pähklid ning kallasin selle või-suhkrusegu hulka. Segasin küpsisemassi läbi ning viimasena segasin tainasse ühe muna. Panin küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile supilusikasuurused pätsikesed ning küpsetasin küpsiseid 210-kraadises ahjus ca 15 minutit - kuni küpsised muutusid pealt kuldseks. Küpsised on parimad söömiseks jahtununa, kuid just küpsetamisega samal päeval.